Coles de Bruselas

Miércoles de coles 

Hoy les comparto mi vegetal favorito y porque lo incluyo tanto en mi alimentación

Coles de Bruselas : un poco de historia, se cree que su origen es Romano pero se popularizaron el Bélgica y de ahí salieron a todo el mundo, fueron traídas a USA por primera vez en 1800. Son de la familia del repollo. 

Las coles tienen ALTO contenido de vitamina C, K, propiedades antiinflamatorias, altos en nutrientes como folato, vitamina B6, potassium y muchos mas. Están ranqueadas en el top de antioxidantes.

Consumir coles de Bruselas está asociado a disminución de riesgo de cancer (esto no ha sido completamente verificado)

Contras: si consumes anticoagulantes debes disminuir su consumo debido a las cantidades de vitamina K.

En resumen:

• Altas en nutrientes y vitaminas (aporta 80% del requerimiento de vitamina C solo con 1/2 taza)
• Versátiles a la hora de cocinar
• Propiedades antiflamatorias
• Altas en antioxidantes 
• Podría ayudar a la prevención de cancer 

RECETA

Coles en el air fryer/ horno

1lb de Coles

2 cucharadas Aceite de oliva

1 cucharada  Sal 

1 cucharada Hierbas Italianas
 

Si las vas a hacer en el horno precalienta a 400F

Corta la base de las coles y luego las cortas por la mitad.

Coloca las coles en un bol y agrega todos los ingredientes y los que quieras al gusto.

Colócalas en el horno por 15 - 20 minutos, a los 10 minutos puedes verificar y remover son una espatula.

Para el air fryer, coloca la coles en el contenedor del air fryer temperatura a 360 por 15 minutos, no olvides abrir el air fryer para que no se te quemen. 

Nota: cuando finaliza la cocción las pruebo a ver si necesita mas sal u otra especie, algunas veces complemento con ajo, pimiento en polvo y vinagre balsámico. 
Puedes hacerlas sofritas, agregarlas a salsas, cortarlas y agregar a ensaladas. 
Puedes comprarlas congeladas para los dias que necesites resolver rápido las colocas en el microondas.